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如果不小心删除了短信，有几种方法可以尝试找回苹果上的短信，具体取决于情况。以下是一些建议。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以从iCloud同步备份恢复数据至手机。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些恢复数据的软件来找回已删除的短信，但需要注意选择信誉良好的软件，并确保下载前了解软件的功能和操作方法。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡上而非手机内存里，可以直接从SIM卡恢复数据。
如果以上方法均无法找回，那么可能需要考虑数据恢复服务，这些服务可能需要一定的费用，并且存在一定的风险，在决定使用此类服务之前，请务必进行充分的研究和评估。
越早采取行动，找回已删除的数据的机会就越大，建议尽快采取行动来恢复已删除的短信，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。